El K-PHILUS no es un yogur
Explicación: La elaboración del yogur (y demás acepciones del mismo nombre) se obtiene a partir de la introducción de cepas búlgaras tradicionales (Lactobacillus delbruckii o bulgaricus y Streptococcus thermophilus) en una leche pasteurizada previamente calentada a una temperatura de 42-45°C. El tiempo de fermentación es muy corto, de 2 a 3 horas, lo que lo convierte en un producto idóneo de elaboración industrial.
- K-PHILUS, en cambio, se obtiene únicamente por la acción de los fermentos utilizados (Lactobacillus acidophilus y Lactobacillus rhamnosus) y de los lactococcus que mejoran el aroma. Requiere una fermentación larga (10 a 15 horas) para que las cepas activas puedan desarrollarse en grandes cantidades. Obviamente se excluye cualquier adición de cepas búlgaras tradicionales (bacilo del yogur).
- K-PHILUS se elabora en condiciones semi-artesanales y no industriales, debido a las restricciones que le son impuestas.
K-PHILUS excluye el consumo de yogur
Explicación: Los fermentos utilizados en el yogur impiden el desarrollo de las cepas específicas del K-PHILUS (Lactobacillus acidophilus y rhamnosus) más finas y por consiguiente más frágiles.
- Si se produjera dicha interacción K-PHILUS perdería sus efectos beneficiosos. Sin embargo, se debe de descartar una alternancia posible una vez transcurrido el periodo recomendado.
K-PHILUS se beneficia de una HYDRÓLISIS de la CASEÍNA
Definición: La leche de vaca y, en general, todos los productos lácteos, entre ellos el yogur, contienen más caseína (proteína de difícil digestión para los humanos) que la leche materna, que a su vez es más rica en albúmina y globulina. Esta simple observación podría explicar, entre otros aspectos, algunas dificultades para digerir la leche de vaca.
- K-PHILUS se beneficia de una proteólisis natural más larga del conjunto de las proteínas como la caseína. La fragmentación es consecuencia del desarrollo y la acción de los fermentos (Lb. acidophilus y Lb. rhamnosus). Estudio sobre la proteólisis llevado a cabo por el Prof. Hamon (1).
K-PHILUS es una leche fermentada extraordinaria
Definición: La leche fermentada procede de la acción de los cultivos lácticos sobre la leche, de diferentes géneros o especies, cuyos criterios de fermentación varían según la temperatura y el tiempo de fermentación.
- K-PHILUS no constituye una excepción a esa definición, ya que nace de una fermentación prolongada Lb. acidophilus y Lb. rhamnosus. Sin embargo, su característica principal consiste en mantenerse a 37°C, una temperatura que le permite un desarrollo favorable para que se vuelvan VIVOS y ACTIVOS.
- K-PHILUS es una leche fermentada extraordinaria, con una alta concentración de Lactobacillus VIVOS (los análisis realizados muestran concentraciones muy altas en torno a los 50 mil millones de bacterias vivas por tarro).
K-PHILUS entra en ACCIÓN con MÁS rapidez que las capsulas liofilizadas.
Explicación: La liofilización es un proceso de conservación al que se someten determinadas sustancias con riesgo a ser alteradas por la acción del tiempo. Las cepas empleadas que se han beneficiado de este proceso requieren de un tiempo de reposo de varias horas antes de ser reactivadas.
K-PHILUS entra inmediatamente en competición con las bacterias perjudiciales para el buen equilibrio fisiológico, dado que los fermentos utilizados (Lactobacillus acidophilus y Lactobacillus rhamnosus) han sido previamente reactivados. Debido a que son cultivados a 37°C (temperatura del cuerpo humano), proporcionan una mayor capacidad en poblar la microflora intestinal y, por lo tanto, se activan más deprisa tras su ingestión.
(1) Estudio sobre la bromotología de la leche fermentada K-PHILUS por el Profesor Hamon- Université Paris Sud.